El tamaño de los orificios de la placa de la picadora de carne determina la textura de la carne molida que produce.
La mayoría de la carne de hamburguesa mide 1/8"
En la mayor parte de los EE. UU., la carne de hamburguesa se muele usando una placa trituradora con orificio de 1/8". A continuación se muestran algunos otros tamaños y usos comunes:
- 1/8" - Carne de hamburguesa
- 5/32" - Carne de hamburguesa en Texas
- 3/16" - Salchicha
- 3/8" - Carne de chile
- Riñón - Estofado de ternera
El de 1/8" es el plato más común que encontrará detrás de la mayoría de los mostradores de carne. De hecho, muchos carniceros tendrán un par de estos a mano como medida segura. El de 3/8" y el de 3/16" son los siguientes más comunes. tamaños.
Las imágenes a continuación muestran la textura aproximada de la carne molida producida a partir de tamaños de orificios específicos.
