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Finding The Right Grinder Plate

Trouver la bonne plaque de broyeur

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La taille des trous des plaques du hachoir à viande détermine la texture de la viande hachée que vous produisez.

La plupart des viandes de hamburger mesurent 1/8"

Dans la plupart des régions des États-Unis, la viande de hamburger est hachée à l'aide d'une plaque de hachoir à trous de 1/8". Voici quelques autres tailles et utilisations courantes :

  • 1/8" - Viande de hamburger
  • 5/32" - Viande de hamburger au Texas
  • 3/16" - Saucisse
  • 3/8" - Viande de chili
  • Rognon - Ragoût de boeuf

Le 1/8" est l'assiette la plus courante que vous trouverez derrière la plupart des comptoirs de viande. En fait, de nombreux bouchers en gardent quelques-unes pour des raisons de sécurité. Les 3/8" et 3/16" sont les suivantes les plus courantes. tailles.

Les images ci-dessous montrent la texture approximative de la viande hachée produite à partir de trous de tailles spécifiques.

photos de viande hachée - petite à moyenne

photos de viande hachée - moyenne à grosse

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