El tamaño de los orificios de la placa de la picadora de carne determina la textura de la carne molida que produce.

La mayoría de la carne de hamburguesa es de 1/8"

En la mayor parte de los EE. UU., la carne de las hamburguesas se muele con una placa trituradora con un orificio de 1/8". Estos son algunos otros tamaños y usos comunes:

• 1/8" - Carne de hamburguesa
• 5/32" - Carne de hamburguesa en Texas
• 3/16" - Salchicha
• 3/8" - Carne de chile
• Riñón - Estofado de ternera

El 1/8" es el plato más común que encontrará detrás de la mayoría de los mostradores de carne. De hecho, muchos carniceros mantendrán un par de estos como medida de seguridad. Los 3/8" y 3/16" son los siguientes más comunes. tamaños

Las imágenes a continuación muestran la textura aproximada de la carne molida producida a partir de orificios de tamaños específicos.