Ingredientes
Escabeche:
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de salsa de soja
1 1/2 cucharada de jugo de limón
1 1/2 cucharada de vino tinto para cocinar
2 1/2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharaditas Dijon
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharada de condimento para bistec Snider
Brochetas:
2 filetes de lomo New York, cortados en trozos de 1 ¼ de pulgada
3 pimientos morrones, cortados en 1 ¼ pulgadas
1 cebolla morada, cortada en 1 ¼ pulgadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de condimento para bistec Snider
Brochetas, de metal o de madera.
Método
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada.
- Coloque el filete cortado en una bolsa sellable del tamaño de un galón. Vierta la marinada sobre el bistec. Sellar la bolsa y sacar el exceso de aire. Masajee el bistec con la marinada. Transfiera al refrigerador y deje marinar de 3 a 4 horas.
- Precalienta la parrilla a 425 grados.
- Coloque las verduras cortadas en rodajas en un tazón mediano y mezcle con aceite de oliva para cubrirlas. Espolvoree con Snider's Steak Seasoning y revuelva nuevamente.
- Arme las brochetas y colóquelas en la parrilla.
- Voltee las brochetas de vez en cuando y continúe asándolas. Para un bistec mediano (140 - 145 °F), el tiempo total de asado será de aproximadamente 9 minutos.
